Hướng dẫn cách làm thịt hun khói Trung Quốc.

Mục Lục

Xin chào! Hôm nay Goku Food sẽ chỉ bạn cách làm thịt hun khói Trung Quốc. Thịt hun khói Tây Bắc được coi là đặc sản của Việt Nam, vậy bạn biết không Trung Quốc cũng có món thịt hun khói đặc sản.  Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này tại nhà, hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt hun khói Trung Quốc qua bài viết dưới đây.

Thịt hun khói là gì? Cách làm thịt hun khói Trung Quốc.

Đầu tiên trước khi bắt tay vào tìm hiểu về cách làm thịt hun khói Trung Quốc. Chúng ta sẽ đi tìm hiểu thịt xông khói là gì?

Thịt xông khói hay có tên gọi khác là thịt hun khói hiểu đơn giản là thịt được tẩm ướp và được dùng khói để làm chín thịt đến một mức độ nhất định. Tuỳ thuộc vào từng quốc gia họ sẽ có cách chế biến và tẩm ướp thịt khác nhau.

Cách làm thịt hun khói trung quốc
Hình minh hoạ

Một số vùng sử dụng gỗ là cây thảo mộc, thảo dược để hun khói thịt tạo mùi thơm và tăng độ ngon của món ăn.

Vậy bạn đã hiều thịt hun khói là gì chưa. Chúng ta bắt đầu đi vào tìm hiểu cách làm thịt hun khói Trung Quốc thôi.

Cách làm thịt hun khói Trung Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gia vị:

  • 1kg thịt lợn
  • 2 thìa muối
  • 2 thìa đường
  • Nước tương
  • Dầu mè
  • Hạt tiêu
  • 2 gói ngũ vị hương
  • Nửa muỗng bột ngọt
  • 5 cây xả
  • 4 quả ớt ( tùy khẩu vị )
  • 1 củ tỏi

Dụng cụ:

  • Lò nướng hoặc nồi hấp
  • Bếp than hoa
  • Giá đỡ để treo thịt
  • Gang tay
  • Khăn mềm để lau khô thịt

Bước 1: Ướp thịt

cách làm thịt hun khói trung quốc
Ảnh minh hoạ
  • Rửa sạch thịt và lau khô bằng đã chuẩn bị sẵn
  • Sơ chế gia vị sau đó băm nhỏ hoặc dùng máy xay, xay nhuyễn sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị
  • Xắt thịt thành các miếng vuông khoảng 3cm x 3cm.
  • Cho thịt vào bát gia vị, đeo gang tay rồi trộn đều và ướp trong khoảng 12 tiếng hoặc để qua đêm giờ.

Bước 2: Hun khói

  • Đun nóng bếp than hoa trong khoảng 5-7 phút
  • Thoa dầu mè lên mặt giá đỡ để tránh thịt bị dính.
  • Treo thịt lên giá đỡ sau khi đã thoa dầu mè
  • Đợi khoảng 30 phút cho thịt chín vàng.

Bước 3: Nướng hoặc hấp thịt

  • Nếu bạn sử dụng lò nướng, đặt thịt vào khay nướng sau đó bật nhiệt độ 180 và nướng trong 30 phút
  • Nếu bạn sử dụng nồi hấp, đặt thịt vào nồi và hấp trong khoảng 1 giờ.

Mẹo nhỏ – Cách làm thịt hun khói Trung Quốc.

cách làm thịt hun khói trung quốc
Ảnh minh hoạ

Chọn loại thịt phù hợp

Thịt vai hoặc thịt ba chỉ là hai loại thịt thường được sử dụng để làm thịt hun khói Trung Quốc. Tuy nhiên, không nhất thiết bạn phải sử dụng thịt lợn, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt gà hay các loại thịt khác làm tăng sự mới mẻ của món ăn này.

Bạn cần phải chắc chắn là thịt bạn mua phải là thịt tươi, không được mua thịt có màu lạ hay có mùi lạ. Nên mua thịt tại các cơ sở uy tín, tránh làm ảnh hưởng chất lượng món ăn bạn nhé.

Sử dụng gia vị theo khẩu vị

Nếu bạn thích hương vị cay nồng, có thể thêm thêm tiêu xay hoặc ớt bột vào bát gia vị. Nếu muốn món ăn có mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương, hãy tăng lượng ngũ vị hương trong bát gia vị.

Kiểm tra thịt thường xuyên

Trong quá trình hun khói nhớ để ý thịt tránh thịt chín quá, hay bị cháy ám khét sẽ làm món thịt hun không ngon. 

Các câu hỏi thường gặp về cách làm thịt hun khói Trung Quốc

cách làm thịt hun khói trung quốc
Ảnh minh hoạ

Thịt xông khói làm món gì ngon?

Thịt xông khói làm món gì ngon? Thịt xông khói về cơ bản đã có đủ gia vị nhưng nếu bạn vẫn chế biến làm món ăn thì tôi sẽ gợi ý cho bạn một số món ăn ngon khi kết hợp cùng thịt xông khói.

  • Khoai tây nướng phô mai thịt xông khói.
  • Cơm rang thịt xông khói.
  • Đậu đũa xào thịt xông khói.
  • Đậu hũ hấp thịt xông khói.

Còn rất rất nhiều món có thể kết hợp cùng với thịt xông khói.

Thịt hun khói có thể bảo quản trong bao lâu?

Thịt hun khói đạt chuẩn sau đó để ngăn đá tủ lạnh có  thể bảo quản được 4-5 tháng. Khi nào cần sử dụng bạn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng hoặc bỏ vào nồi chiên không dầu quay lại ít phút và thế là ta lại được món thịt xông khói siêu ngon 

Tại sao phải phơi khói thịt trước khi nướng?

Phơi khói giúp thịt có mùi thơm đặc trưng của khói, tạo ra lớp vỏ giòn cho thịt khi nướng. Nếu không phơi khói, thịt sẽ không có hương vị và màu sắc như mong muốn.

Có thể sử dụng gia vị khác để ướp thịt hun khói không?

Để có được hương vị đặc trưng của thịt hun khói Trung Quốc, bạn nên sử dụng các gia vị truyền thống như muối, đường, nước tương, rượu trắng và dầu mè.

Lời kết về – Cách làm thịt hun khói Trung Quốc.

Qua bài viết này Goku Food hy vọng đã giúp bạn hiểu thêm về cách làm thịt hun khói Trung Quốc cũng như là thịt hun khói là gì. Món này khá là dễ làm, tuy nhiên nếu bạn thấy cách làm thịt hun khói Trung Quốc này quá cầu kì thì bạn có thể tham khảo các sản phẩm của Goku Food. 

Nếu bạn quan tâm sản phẩm của thịt bò khô, thịt heo khô của Goku Food các bạn có thể tham khảo: Goku Food

Bạn có thể tham khảo: Cách làm thịt hun khói ngon nhất

5/5 (5 Reviews)

Social Media


Bài viết mới